Chef Executif Yannick Anton.

Originaire du Sud de la France, chef Yannick Anton a reçu sa formation au Lycée Hôtelier de Nice.

Il a commencé sa carrière avec le chef Michel Devillers à L'Ane Rouge, un restaurant très convoité, d’une étoile Michelin. C’était là où il perfectionne son talent dans la préparation de fruits de mer, l'apprentissage des techniques culinaires les plus avancées. Il a continué dans la région dans le célèbre Hôtel Martinez à Cannes.

En 1994, Chef Anton est venu à Montréal où il a accepté un poste de sous-chef au restaurant Le Globe avec le chef Martin Picard. Il a finalement déménagé dans la région d'Ottawa où il a assisté à l'ouverture du restaurant Le Baccara dans le Casino de Hull.

En 2000, Chef Anton a travaillé à l'Hôtel Westin avec Chef exécutif Philippe Wettel, et au ministère des Affaires étrangères et du Commerce international du Canada.

Il a préparé des dîners d'État pour les leaders mondiaux tels que Vicente Fox, ancien Président du Mexique, George Bush, ancien président des États-Unis et Wu Jin Tao-, Président de la République populaire de Chine.

Chef de cuisine Anton a été nommé Chef exécutif du restaurant Signatures en Novembre 2006.