Le Cordon Bleu

Carte et Menus

  • MENU Dîner

    Carpaccio de bœuf, mayonnaise au anchois, pesto aux herbes, croustilles de panais et racine de lotus

  • LA CARTE
    Au restaurant Signatures par Le Cordon Bleu, nous sommes fiers de toujours servir les ingrédients du moment les plus frais et pour ce faire nous changeons notre carte au fil des saisons afin de vous offrir la meilleure expérience culinaire possible. Et de retour grâce à sa popularité, le menu à quatre plats, selon l’inspiration du chef, ainsi qu’une bouteille de vin à 140$ pour deux personnes tous les jeudis.

    Entrée

    Soupe du jour — $12
    Escargots — $17

    Tarte d’escargots et légumes racines au pesto de basilic, Petit Basque fondu, salade croquante de légumes frais

    Tartare de Thon Rouge — $22

    Accompagné d’une bagna cauda, salade niçoise et d’un pain bagna

    Pâté en Croûte au Fois Gras — $24
    Chutney de poire à la maniguette, oignon, gelée de poire
    Pieuvre Grillée  — $21

    Taro cuit lentement au lait de coco, raviole de shiitake et échalote verte, Kosho yuzu, bouillon au piment et citron vert

    Salade de Tomates Héritage — $18

    Pêches de l’Ontario, compression de melon d’eau, vinaigrette citron vanille, kombucha de tomate maison

     

    Plat Principal

    Pétoncles Poêlées  — $45
    Risotto à la crème de truffe noire et au porto, échalotes vertes et sauce XO traditionnelle

    Contre-filet de Bœuf Poêlé  — $45

    Gnocchis de ricotta, gratin d’échalotes, crémeux de petits pois, chanterelles, oignons cipollini acidulés, beurre aux mûres et Porto

    Magret de Canard Les Canardières — $41

    Petites carottes et navets de la ferme Juniper, aïoli safrané, croutons de pain d’épices à l’orange, confiture d’estragon, gastrique à l’orange

    Flétan — $43

    Cuit lentement à l’huile d’olive, galette croustillante de riz à sushi, bouillon de cresson, mini fenouil, radis français, ail des bois, tartare d’algues

    Carré d’Agneau Saisi — $49

    Ravioles de souris d’agneau à la provençale, artichauts, mini courgettes de la Ferme Juniper, jus d’agneau au Chardonnay, mousse d’artichaut à la sarriette


    * Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

  • MENU DÉGUSTATION A CINQ PLATS

    Menu Gastronomique

    $95 menu dégustation, cinq services
    (l'appariement du vin est disponible moyennant un supplément)

    Salade de Tomates Héritage

    Pêches de l’Ontario, compression de melon d’eau, vinaigrette citron vanille, kombucha de tomate maison

    Pétoncles Poêlées

    Risotto à la crème de truffe noire et au porto, échalotes vertes et sauce XO traditionnelle

    Magret de Canard Les Canardières

    Petites carottes et navets de la ferme Juniper, aïoli safrané, croutons de pain d’épices à l’orange, confiture d’estragon, gastrique à l’orange

    Contre-filet de Bœuf Poêlé

    Gnocchis de ricotta, gratin d’échalotes, crémeux de petits pois, chanterelles, oignons cipollini acidulés, beurre aux mûres et Porto

    Crémeux Citron

    Crumble sablé, émulsion aux fleurs de sureau, croustilles de meringue, framboises, basilic citron


    * Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

  • CARTE DES DESSERTS

    Dessert

    Crémeux Citron — $14

    Crumble sablé, émulsion aux fleurs de sureau, croustilles de meringue, framboises, basilic citron

    Mousse de Fleur de Cao — $14

    Gelée liquide de griottes, crème glacée au Guinness, caramel de stout de l’Ontario, compote de cerise

    Compote de Fraise-Rhubarbe — $14

     Gâteau au yogourt aéré, gel fenouil citron vert, sorbet fraise, suprêmes de citron


    * Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.


Restaurant Signatures

Dîner
: Mardi à vendredi, 11:30 - 13:30
Souper: Mardi à vendredi, 17:30 - 21:00
Samedi: Souper seulement, 17:30 - 21:00


Téléphone: (613) 236-2499
453 Laurier Ave E, Ottawa, ON K1N 6R4


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